J'ai vu que tu avais fait une tarte fromage blanc mandarines.
Depuis je salive sec !!!
Je ne suis pas une fan de cuisine mais je suis..... gourmande et là je suis franchement tentée, alors si tu veux partager le secret de ta recette je suis hyper-preneuse et...
Dans Libération de jeudi dernier il y avait la recette d'une tarte au chèvre frais avec citron et orange, une recette de Florence Sabas, pâtissière et traiteuse.
Et sa version allégée ;)
Je la cherche et je la poste
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
c'est en fait une tarte au fromage blanc saveur"clementine"!
tu mets une pate sablée au fond de ton moule à bords hauts et tu verses dessus le melange suivant:
(perso,je mets tout d'un coup dans le blender et j'appuie sur"mix"une petite minute)
-500gr de fromage blanc(je prends"calin" de yoplait)
-10cl de crème fraiche
-un sachet de sucre vanillé
-100gr de cassonade
-30gr de maizena
-4 oeufs
-le zeste et le jus d'une clementine
au four pendant 45mn à 200 degres!
se deguste froid!
mais nous on aime bien tiède!hi!hi!!!
Et pour prouver à Dany que je ne veux pas la jouer perso je vous en envoie une part.
Mais pas en collissimo c'est trop cher, vous l'aurez donc dans huit jours. Bon ap'
J'ai aussi une recette de tarte à la mandarine à tomber par terre, c'est celle que je fait le plus souvent en 2 temps 3 mouvements, je vous la donne car elle en vaut vraiment la peine :
- 1 paquet de pâte toute prête (brisée, ou à défaut feuilletée)
- 2 petites boîtes ou bocaux de mandarine au jus (350 gr )
- 6 boudoirs émiettés
- 500 gr de marscarpone
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre
- 2 sachet sucre vanillé
- 40 gr de farine (+/- 4 c. à soupe rases)
1/ Mettre la pâte dans un moule à tarte d'environ 30 cm Ø, piquer à l'aide d'une fourchette, saupoudrer des boudoirs émiettés
2/ Battre les 3 oeufs avec le sucre et sucre vanillé, quand c'est mousseux, ajouter la farine et ensuite le mascarpone.
3/ Recouvrir la pâte de la crème de mascarpone, et répartir les quartiers de mandarines sur le dessus en les poussant légèrement dans la pâte (ils vont s'enfoncer en cuisant)
4/ Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 30 min.
En fin de cuisson, la crème doit avoir bien pris.
Conseils ;
Si on veut caraméliser le dessus, on peut, quand la tarte est cuite, la parsemer de 2 c. à soupe de sucre et la remettre à colorer au grill 2 ou 3 min (en surveillant, ça crame vite !)
On peut aussi parfumer la crème mascarpone de 2 c. à soupe de mandarine Napoléon
Les mandarines peuvent être remplacée par des morceaux d'ananas (1 boîte de 10 tranches) et même combinaison des 2, c-à-d. mandarine/ananas.
Pour celles qui aiment une touche exotique, on peut ajouter 4 cm de gingembre rapé et bien pressé pour en obtenir 1 c. à soupe de jus qu'on ajoute à l'appareil mascarpone
Kristie
--Message édité par kristie le 09-02-10 à 15:50:48--
--Message édité par kristie le 09-02-10 à 15:54:22--
--Message édité par kristie le 03-05-10 à 13:37:19--
--Message édité par kristie le 03-05-10 à 13:37:55--
heu,! je ne pense jamais avoir vu de mandarines en bocaux par chez moi, c'est bien dommage d'ailleurs, mais j'essaierai la recette avec des tranches d'ananas.
Mais je ne vois pas de fromage blanc ? l'aurais-tu oublié ?
ton appareil ressemble plutot a une migaine non ?
Sorry, j'aurais peut-être dû changer le titre, mais je ne sais pas si c'est possible dans un même post, et je trouvais inutile de faire un autre post puisqu'il s'agit aussi d'une tarte mandarine.
Celle au fromage blanc, c'est la recette de Bambi plus haut, dans la mienne, c'est du mascarpone, et comme il y en a 500 gr, ce n'est pas tout à fait une migaine, où il y a un peu de crème fraîche mélangée à des oeufs/sucre, c'est plutôt un genre de tiramisu à la mandarine, mais un tiramisu cuit au lieu de cru, et sans les blancs battus en neige.
Vous ne trouvez pas de conserve de suprêmes de mandarine dans leur jus en France ? En Belgique, ça se trouve couramment en petites boîtes de conserve métalliques ou en bocal, et elles sont franchement excellentes, on ne sent même pas que ce sont des mandarines en conserve ! Ça se trouve dans tous les magasins, au rayons fruits en conserve, et je suis étonnée que vous n'en trouvez pas en France.
Si tu testes la recette de la tarte avec des ananas, il faut bien sur les égouter (j'ai oublié de le préciser dans la recette!)
En effet,je ne trouve pas de supremes de mandarines en bocal par chez moi. Peut-être hypermarché dans une grande ville, mais même a Carrefour je n'en n'ai jamais vu.
Je cherche aussi de la poudre à pudding gout pistache, mais en vain, et j'ai bien du mal a trouver le gout chantilly.
J'ai pu avoir, par l'intermédiaire de ma fille de la pate à pistaches,mais je la réserve pour mes cakes et financiers.
Effectivement les mandarines dont parle Kristie ne sont pas faciles à trouver en France.
Quand tu reviendras à Evreux Marge, tu pourras en acheter à l'épicerie arabe où nous étions allées ensemble à la Madeleine, elles sont en petites boîtes de conserve.
J'en avais pris 2 parce que c'était la 1ère fois que j'en trouvais, je ne sais pas comment elles sont, je ne les ai pas encore goûtées.
Les tartes de Bambinette et de Kristie me tentent bien pour une 1ère utilisation ;)
