Ma Forêt noire

Faut vraiment que j'essaie ça !

au fait dani?

tu crois je peux la monter la veille?
je te dis ça rapport à la chantilly...

Coucou Bambi

Je n'ai jamais osé, c'est tellement fragile la chantilly et pourtant la part qu'il restait le lendemain était encore bien bonne.
. Garde un peu de chantilly au froid et décore le dessus que le lendemain alors

Mais tu sais c'est pas long à faire si tu es un peu outillée.

Tu as un robot ménager, le truc avec un bol et une lame qui tourne dedans ?

Si oui, tu mets le bol, la lame et la crème fraiche entière et liquide dans le congèl 1/2 h ou dans le freezer 1 h environ.

Ensuite tu réinstalles tout, verse la crème, fais tourner en vitesse lente, au bout de 2 ou 3 mn, tu ajoutes par la cheminée le sucre glace + le chantifix et tu continues à faire tourner, 5 mn p-être plus, vérifie la consistance. L'idéal c'est qu'une petite cuillère tienne droite quand tu la plantes dedans (moteur arrêté attention lol ! )

Donc en tout çà te prend un gros 1/4 d'h. Si tu as fait le biscuit la veille, tranché et que les cerises macèrent dans le kirsh, y'a plus qu'à tartiner, poser les cerises, remettre les couches. Et voilà !
Saupoudre de poudre de cacao, un peu de chantilly au milieu et des cerises mises de côté et le tour et joué

c'est vrai,t'as raison...c'est pas si long!

pour la chantilly,je n'ais jamais de problème,elle monte trés bien avec mon robot!
par contre,je mets jamais"chantillyfix",et elle tient bien.tu crois c'est indipensable d'en mettre pour ta recette?
par exemple quand je fais un trianon,je mélange cette chantilly à mon chocolat(en dernière couche),et jamais eu de soucis,ça tient bien deux jours.
mais là,c'est pas pareille...!hi!hi!

Tu vas rire...Mais j'aurais peur si je n'en mettais pas qu'elle ne tienne pas, vu que j'ai toujours fait ainsi depuis... des lustres Je la fais 2 fois/an depuis plus de 20 ans....

C'est surtout pour la fermeté des touches de chantilly sur le dessus que j'aurais des craintes.

Chantifix ou crèmfix ou autre nom suivant la marque tu trouves au même endroit que les sachets de levure chimique et sucre vanillé.

et ça donne pas un gout?

y'a quoi là dedans?

Ah ! grande question...je vais chercher l'emballage...bouge pas

Non pas de gout particulier, je la trouve plus ferme et mon gendre finit le reste du bol à la petite cuillère

Alors......un sachet ne fait que 6 g et contient...entre parenthèse la signification que je suis allée chercher sur le net
- du sucre,
- amidon modifié (il s'agit juste d'une transformation industrielle de l'amidon de maïs en sucre)
- carragènanes (algue qui agit comme gélifiant)
- et arôme (mais disent pas de quoi ? mais je peux te dire que çà sent la vanille )

ah!
ben voila un peu de truc genre maizena et un peu de truc gélifiant...c'est ça qui doit donner la"tenue"!


ben j'essaierais!