Pourquoi pas une bonne purée maison légèrement parfumée à la noix de muscade ???
Et si tu ne tiens pas absolument aux légumes, des pâtes fraiches ??
Bonne fin de journée ...
J'ai une idée derrière la tête mais je me dis que chacun,chacune à des habitudes et qu'il peut y avoir l'idée du siècle !!!
Je pense servir la blanquette en cocottes individuelles dans lesquelles,je mettrai des pommes de terre à chair ferme et à côté dans une petite assiette des fagôts d'haricots verts.
Hmmmmmmmmmmmm,c'est bon la noix de muscade dans la purée
Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
Je pense que ta recette utilise des poireaux, navets et carottes ? çà fait déjà pas mal de légumes ;)
C'est la saison des champignons, je verrais bien des pleurotes aussi avec ta blanquette ;)
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Saisir les pleurotes jusqu'à les colorer légèrement. Ajouter un verre de vin blanc. Cuire jusqu'à évaporation des jus. Puis mélanger à la viande de ta blanquette.
....et du riz sauvage nature
L'idée des cocottes individuelles est très sympathique
--Message édité par Héra le 02-11-09 à 15:23:30--
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Avec la blanquette, je sers toujours des champignons de paris et des oignons grelots.
J'épluche environ 30 petits oignons grelots, je les mets au centre d'un carré de gaze que je noue comme un baluchon.
Dans un second baluchon, je mets 250 gr de champignons de Paris.
Je plonge les 2 baluchons dans le bouillon de la blanquette pendant la cuisson, et je laisse cuire environ 10 à 15 min, ensuite, je les retire du bouillon, j'égoutte et je laisse refroidir.
Juste avant de servir la blanquette, je fais sauter vivement les oignons grelots et les champignons dans un peu de beurre pour les dorer, et je les pose dans le plat de service sur la blanquette (entourée des carottes et poireaux du bouillon) saupoudré de persil haché.
ahhhhhhhh ... j'aime bien l'idée des cocottes individuelles ..
Y penser à ma prochaine blanquette ... qui ne saurait tarder vu qu'on m'en a réclamé !!
bonne soirée ...
Dans ma recette ,il y a carottes et champignons de Paris.
Je vois que Kristie raffine la recette
Les pleurottes ,ça me plaît bien
Merci les Nacous
Les cocottes individuelles ,c'est un plus dans la présentation.
J'y présente des marmites de poissons,de la soupe à l'oignons gratinée,un salé aux lentilles
Ca demande juste un peu de place pour le rangement
Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
Après vous avoir lu ,je vais probablement chosir d'accompagner la blanquette de riz sauvage et de champignons ,des pleurottes si j'en trouve ,je ne courrais nul part si je n'en trouve pas.
Avez vous déjà préparer du riz en petit ramequin pour faire une présentation individuelle.
Comment procédez vous pour nE pas louper le démoulage
Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
Si ton riz est cuit à point et un peu graissé (beurre fondu, huile d'olive...) çà se démoule sans problème.
Je beurre un ou des petits bols (bords et fonds bien incurvés), je remplis de riz cuit et je tasse un peu.
Aucun problème au démoulage !
Pour faire plus joli, je mélange des variétés de riz différentes, brun, sauvage etc...au fond du petit bol tu peux mettre, qqs feuilles de persil ou de coriandre ou autre ;)
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Pour démouler facilement le riz, ça marche aussi simplement en rinçant le ramequin à l'eau chaude. (essuyer l'extérieur pour éviter les bavures d'eau) Tasser le riz dedans, renverser, ça se démoule tout de suite.
,je ne courrais nul part si je n'en trouve pas.
