Bûche aux marrons glacés : (crème au beurre à la crème de marrons)
- 1 biscuit roulé (à faire uniquement lorsque le sirop et la crème sont prêtes)
Garniture à faire avant le gateau roulé)
- 500 g de crème de marrons - 200 g de beurre doux - 100 g de brisures de marrons glacés - 2 cs de rhum (facultatif)
Sirop : - 100 g de sucre - 3 cs de rhum (1 cs d'extrait de vanille)
Préparez le sirop en portant à ébullition 20 cl d'eau avec les 100 g de sucre et le rhum. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez à la main la crème de marrons, le beurre bien ramolli et le rhum. Dès que la masse est homogène, fouettez-la au batteur électrique pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légère.
Préparez votre biscuit roulé (vous trouverez ma recette dans la rubrique apropriée).
Imbibez généreusement le biscuit roulé, attendre que le sirop ce soit imprégné puis étalez les 2/3 de la crème. répartir les brisures de marrons glacés puis roulez le biscuit.
Coupez 2 tranches en biseaux, posez-les sur le gâteau puis décorez avec le reste de la crème. Finissez la déco avec des marrons glacés entiers, des boules brillantes, des sujets en sucre....
N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
merci kanille!
tes recettes sont superbien expliquées!
dani???????
je commence mes buches la semaine prochaine et je compte commençer par celle aux griottes!
crois-tu que je peux la faire dimanche apres-midi pour la servir lundi apres-midi?
et dans ce cas dois-je la conserver au frigo?
merci de m'aider!
bizzzzzzz!!!!!!!
Si c'est la recette forêt noire transformée je crains que la chantilly ne supporte pas très bien l'attente même au frigo Tu fais ton biscuit la veille, tu le roules et tu le gardes au frais pour le garnir lundi matin.
Par contre la bûche aux griottines devrait pouvoir se faire la veille, la chantilly étant mélangée au mascarpone.
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Unanimité hier pour tous les convives au moment de la bûche sans cuisson de Dany
Je l'avais faite au grand-marnier (il y avait une "anti-rhum" dans les dégustateurs!) et comme je trouve qu'il est un peu tôt pour les bûches , je l'avais formée en pavé rectangulaire, saupoudré de cacao et décoré de rayures en sucre glace.
Je note la recette ce soir dans mon cahier "des recettes goutées et approuvées"!
Une autre idée de bûche pour Bambi ;) à faire la veille
Bûche marron chocolat
Pour 4 personnes
1 bte de 4/4 de marrons entiers pour faire 500 g de purée de marrons
110 g de beurre
100 g de chocolat à cuire râpé
10 sachets de sucre vanillé des isles Alsa (=75 g de sucre)
- Égoutter les marrons et les passer au moulin à légumes grille fine.
- Garder la purée au chaud en la posant sur un bain marie
- Ajouter le sucre vanillé, 100 g de beurre en morceaux et le chocolat râpé.
- Tourner jusqu'à ce que la purée soit bien lisse
- Beurrer un moule à cake puis le tapisser de film alimentaire pour faciliter le démoulage
- Verser la pâte et mettre au frais jusqu'au lendemain.
Après le démoulage, tracer à la fourchette les rainures d'une bûche pour terminer le décor.
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Tu fais ton biscuit la veille, tu le roules et tu le gardes au frais pour le garnir lundi matin.
