Coucou tout le monde,
Je voudrais faire des îles flottantes en cuisant les blancs en neige au micro-ondes. Je l'ai déjà fait, mais je ne me souviens plus de la puissance, ni de la durée de cuisson. Je me demande aussi si je peux les préparer à l'avance ? Pouvez vous me renseigner ? Merci.
Si l'une de vous est intéressée.......j'ai finalement moulé mes blancs en neige dans une plaque de moules à briochettes et je les ai cuits 4 mn à 850 w.
Désolée Fleur, je n'avais pas vu ton post du 12/01 ...
... sinon je t'aurais répondu, c'est toujours comme ça que je cuis les miens
Je les laisse 2mn à puissance maxi (850w itou), mais pas de moule, je fais une forme d'œuf avec 2 cuillères à soupe et je les pose sur un plat à tarte (même diamètre que le plateau)
Soit je fais une crème anglaise vanillée et un caramel que je coule en filets sur la pyramide d'œufs - ça c'est la version la plus simple - ou je concasse des pralines roses dans la crème et j'en pique (des entières) dans les filets de caramel au fur et à mesure où je le verse (délicieux et le visuel est sympa)
Autre version : dissoudre 1 cuillère à café de pâte à pistache dans la crème (elle se parfume et devient verte), filer le caramel sur la pyramide et saupoudrer de pistaches grillées (à sec dans une poêle) et concassées (super bon et chouette à l'œil)
Oups ! Pardon ! Pas vu non plus ton post Fleur
Mais j'aurais été bien en peine pour te répondre, je n'en ai jamais fait...sont pas fana de crème anglaise chez moi
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Ma pôôvre Odilou t'es privée comme moi
Par contre ils aiment bien les blancs montés avec du sucre ou aromatisés avec des sirops
C'est la crème anglaise qui ne leur plait pas.
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
