Plus un dessert d'hiver puisqu'il convient de le faire au dernier moment pour le servir dès la sortie du four....Il descend à toute vitesse.
Et s'il en reste, le lendemain c'est autre chose, mais aussi délicieux
Soufflé au chocolat
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100g farine
60g beurre
1/2l lait
4 à 5 œufs
125g chocolat à cuire
100g sucre + 1 p. de cannelle
1/ Faire bouillir le lait avec le choc. en remuant pour bien le faire fondre.
2/ Dans une gde casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer jusqu'à rendre mousseux, verser le lait chocolaté chaud par petites quantités à la fois sans cesser de remuer.
3/ Ajouter le sucre et la cannelle, laisser refroidir légèrement
4/ Mettre les jaunes un après l'autre en remuant vivement
5/ Monter les blancs en neige ferme avec 1. p de sel et mélanger délicatement à la préparation
Verser dans un moule à soufflé beurré, mettre à four préchauffé (th4/5) sans attendre pendant 45 mn
Servir aussitôt...Essayez de ne pas tout manger, le lendemain froid c'est différent et tout aussi divin ! ! !
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
