J'en suis baba

Cléo, rien que pour ça, il faut que je t'offres un chapeau !

Moi aussi j'en veux un de chapeau
J'ai appris l'astuce de ma maman quand elle m'a initiée toute petite à la pâtisserie, à l'époque pas de moules téfal ou silicone et les gâteaux sortaient impec du moule.

Ne pas hésiter à tartiner le moule de beurre sans oublier un mm2, saupoudrer largement de farine, retourner et tapoter le moule pour enlever le surplus. Verser la préparation et mettre au four.
A la sortie du four poser une assiette sur le moule qqs instants (la condensation va décoller les bords) avant de le retourner pour démoulage.

Pas mieux !
Astuce farine valable à 100% .

Merci, les Filles !

Chapeau ! Chapeau pour tout le monde, c’est ma tournée, et ça tombe bien, on a, à Chambéry, une des dernières Chapelières authentiques de Savoie, elle m’a à la bonne.

Le coup du farinage, c’est évident, je me tire des coups de pieds dans le ventre par derrière de ne pas y avoir pensé par moi-même.

Pour ma seule défense, je n’ai eu ni mère ni grand-mère pour m’apprendre les « ficelles », par contre, les « Bons-Pères » m’ont appris à faire la vaisselle en un temps record, et éplucher les patates à la vitesse sub-sonique, laver les sols à grande eau (froide), etc…
Un peu léger comme formation culinaire, concédez-le.

Mais, MAIS, mais le NAC est là, et dans la cambuse de la pirogue, les « Tambouilleuses » ne sont pas moqueuses, (enfin, pas trop), décidément, elle est chouette notre Mangrove !