Pour 8 parts:
Moule rond de 20cm de diamètre
100 g de fromage blanc à 0%
250 g de chocolat
15 g de maïzena
4 œufs
35 g de sucre rapadura
1 pincée de sel
Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrer et chemiser un moule à bords hauts. Enfourner à four assez chaud (180/200 °). Faites cuire 20 ‘.
La recette n'est pas de moi, elle est sur le blog ligne et papille.
Quand je lis ta recette, j'ai honte du mien ... bien + light le tien Marieno
J'ai fait mon moelleux habituel il y a 3 jours, une tuerie à tous les sens du mot ... et pour les papilles et pour la ligne ... mais bon, une fois de temps en temps ...
non Odilou, mais je fais des moelleux au chocolat avec un coeur tendre et hummmmmmmmm !!! no comment !! tiède avec de la glace vanille et un peu de liqueur de spéculoos !!! un pur délice.....
Voilà !
Le sucre rapadura (sous son nom brésilien) est le sucre complet issu de la canne à sucre de l'agriculture biologique.
Non transformé, non raffiné, il conserve tous les sels minéraux, vitamines, et acides aminés de la canne à sucre. Il se présente sous une couleur beige-marron et ses grains sont moins fondants.
Les cannes à sucre sont pressées, le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté. Ensuite il est broyé et prêt pour l'emballage.
Aucun raffinage ne dénature ce sucre qui est riche en oligo-éléments, c'est un aliment vraiment équilibré. Son goût légèrement caramélisé donnera une note authentique à vos préparations.
"Cassonade
Sucre brut cristallisé, extrait du jus de canne à sucre, aux cristaux bruns et irréguliers, assez parfumés. Le sucre de canne blanc est le résultat de cassonade raffinée. "
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
... bien + light le tien Marieno 
... et pour les papilles et pour la ligne 
... mais bon, une fois de temps en temps ...
