Dimanche 04 Avril 2010
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Comme vous me l'avez demandé, voici ma recette de Sachertorte, qui me vient de ma grand-mère suédoise, mariée avec un Viennois !
Ingrédients pour le gâteau :
- 200 gr chocolat fondant
- 200 gr beurre
- 200 gr farine
- 200 gr sucre
- 8 oeufs
- 2 c.café levure en poudre
Pour la garniture et glaçage :
- 1 grand pot de confiture d'abricots (mixée)
- 15 cl liqueur d'orange (grand marnier)
- 150 gr chocolat fondant
- 150 gr sucre glace
- 150 cl crème fraîche
GÂTEAU :
1. fondre le chocolat au bain marie
2. ajouter le beurre au chocolat (fouetter)
3. fouetter 8 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
4. incorporer le chocolat/beurre
5. ajouter la farine et la levure en poudre
6. battre les 8 blancs d'oeufs en neige ferme
7. les incorporer délicatement
8. verser dans un moule beurré/fariné (26cm)
9. cuire à four moyen 175° 50 à 60 min
10 démouler et laisser refroidir.
GARNITURE :
1. faire 1 repère sur le côté du gâteau
2. couper le gâteau horizontalement en 1, 2 ou 3 tranches s'il a bien monté!
3. faire chauffer la confiture mixée avec la liqueur d'orange
4. tartiner les tranches de confiture
5. reconstituer le gâteau.
GLAÇAGE
1. fondre le chocolat au bain marie
2. incorporer la crème et le sucre, fouetter
3. verser le tout au centre du gâteau et égaliser.
4. mettre au frigo pour que le glaçage durcisse, le sortir 1 h avant de servir.
NB. on peut mettre aussi une couche de confiture sur le dessus du gâteau juste avant de verser le glaçage, mais je ne le fais pas, car le chocolat chaud fait "glisser" la confiture...
Kristie
--Message édité par le 04-04-10 à 11:56:25--
Merci ma Biche
... doit pas être mauvais, non ?
