Mardi 23 Mars 2010
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Génoise rapide au robot en mélangeant
3 gros oeufs, 125 g de sucre, 125 g de farine et 1 c à café de levure.
couler 1 cm dans un moule rond à charnière tapissé de papier sulfurisé.
Couler 1 cm dans un moule plat pour confectionner le tour du gâteau, j'ai délimité avec du papier alu en triple épaisseur pour avoir une bande de 10 cm de large (=2bandes de 5 cm)
Au four à 160° pour 10 mn
Faire le tour avec les bandes de génoise de 5 cm avant qu'elles ne refroidissent et se cassent. Puis imbiber copieusement avec le sirop des framboises aromatisé à de la liqueur de framboise.
Mousse de framboise:
2 bocaux pour avoir 300g de fruits égouttés
30 cl de crème fleurette
3 feuilles de gélatine ( env 7g)
75 g de sucre glace
faire tiédir les framboises, incorporer en fouettant la gélatine dissoute auparavant dans de l'eau froide. Laisser refroidir.
Monter la crème fraiche en chantilly avec le sucre glace. Mêler les deux préparations délicatement.
Garnir le gâteau. Il reste un espace de 1 cm de hauteur.
Un blanc d'oeuf battu avec 50 g de sucre glace et du colorant rouge pour badigeonner le biscuit - avec le reste j'ai confectionné des petites meringues roses ;)
Mettre au frais pour une nuit, perso j'ai mis 6 h au freezer ;)
Dernière couche:
Garnir le dessus avec 450 g de fruits rouges mélangés, que j'avais fait décongeler à plat (un produit carrefour délicieux pour les crumbles aussi)
Stéph a tenu à le décorer avec ses meringues
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Vraiment léger et dé-li-cieux !!
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
de quoi en faire un post...
Allez comprendre 
Suis d'humeur taquine....comme souvent d'ailleurs 
