Mercredi 08 Avril 2009
Gâteau au chocolat moelleux
Recette que je tiens d'une amie antillaise
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Ingrédients:
3 gros oeufs
100g de sucre
75g de beurre fondu
100g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de chocolat à pâtisserie
1 grosse pincée de cannelle
1 c à café de vanille liquide
1 c à soupe de rhum brun
Préchauffer le four, th 6 (180° )
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie
Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre (à la main ou au batteur) jusqu' à obtenir un appareil mousseux et blanchi.
Ajouter progressivement à la spatule souple la farine et la levure tamisées.
Puis le chocolat fondu; ajouter la cannelle, la vanille et le rhum et bien mélanger. La pâte est assez compacte.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mettre un peu de blanc dans la préparation pour la détendre puis introduire délicatement le reste des blancs.
Verser dans un moule à manqué, beurré et fariné.
Mettre au four (je baisse le thermostat à 170° ) au bout de 20mn vérifier avec une aiguille, si elle ressort sèche, le sortir et le laisser tiédir avant de démouler.
Pour Paques, on peut se servir d'un moule à savarin pour former un nid, que l'on garnira avec crème, des oeufs en couleur etc...
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Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
