Chose promise
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Je l'ai trouvé sur un blog qui mérite le détour par la qualité des photos, l'ingéniosité de son auteur et la précision de ses explications:
http://erynfollecuisine.canalblog.com/
Elle a baptisé son dessert "gâteau invisible"
La recette s'approche de celle que je fais habituellement du gâteau pommes/poires, c'est ce que j'ai cru en la lisant mais au final le résultat en est bien différent.
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Je vous donne le lien car je n'ai pas l'intention de faire du plagiat en copiant la recette ici, par contre je peux la commenter puisque je l'ai testée, ce qui peux vous aider si vous souhaitez vous lancer
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http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/06/7847617.html
- J'ai mis seulement
1 c à café de levure (même pas pleine)
-
3 grosses pommes reinettes (plus de gout que des Golden à mon avis)
-
3 poires Williams (plus fondantes que les Passe crassanes)
- et j'ai tranché avec mon robot. au lieu de la mandoline qui m'aurait pris des heures lol!
Pour le reste j'ai suivi scrupuleusement la recette, pris un petit moule à gratin rectangulaire, bien beurré,
partagé la pâte en deux et bien enrobé les tranches de fruits,
Puis versé la partie pommes en premier, appuyé avec la main pour bien tasser,
ensuite la couche aux poires, bien tassée et égalisée.
Mis au milieu du four préchauffé (th 200°) pendant les
35 mn de la durée de préparation
Mais ! j'ai dû prolonger la cuisson de 10 mn , car le dessus n'était pas doré à mon gout (200° c'est p-être un peu juste pour mon type de four à chaleur tournante)
Voici avant et après:
http://www.hiboox.fr/go/images/divers/gateauinvisibleetapes,5b4c72d6274eb64c049ccfecb6991bcf.jpg.html
Le Hic c'est pour la présentation ! comme un clafoutis il est difficile de le démouler sans le démanteler !! Donc il faut couper dans le plat.
La photo de la part dans l'assiette a été prise une fois le gâteau froid, donc plus facile à manipuler.
Le gout maintenant:
Nous l'avons mangé à peine tiède, c'est fondant, pas trop sucré, ni trop gras, j'ai senti plutôt la saveur poire, alors que mon mari sentait plutôt la pomme (mystère des papilles ?! )
Verdict: C'est un excellent clafoutis... à refaire...
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