Pour 6 personnes :
- 1 pâte sucrée
- 450 g de chocolat noir pâtissier à 65 % de cacao
- 30 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de beurre mou
- 1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 180 ° (th 6).
Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez le fond et les bords avec une fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
Pendant la cuisson du fond de tarte, dans une casserole, à feu doux, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs puis le beurre en petits morceaux. Mélangez.
Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte cuit puis laissez refroidir à température ambiante.
Cette tarte se déguste froide.
Je l'accompagne souvent d'une salade d'oranges,arômatisée avec des feuilles de menthe.
Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
