Je vous propose mon plat du 1er janvier que toute la famille à aimé .
Pour 6 personnes .Four 210°C (th 7 )
2 filets de saumon
300 g d'épinards
2 échalotes
1 gousse d'ail
150 g de Ricotta
30 g de beurre
1 oeuf
20 g de raisons secs
6 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive
5 baies et sel
Faire blondir l'échalote et l'ail dans le beurre,ajouter les épinards (très essorés) bien faire évaporer l'eau des épinards.
Hors du feu ajouter l'oeuf ,la Ricotta ,les raisins secs (gonflés dans de l'eau tiède) et la tomate séchée .Assaisonnez à votre goût.
Posez un filet de saumon dans un plat à four ,répartissez la farce ,déposer le deuxième filet.Ficelez le tout ,arrosez d'huile d'olive,enfournez 30 '.
laissez reposez 5 ' dans le four éteint avant de servir .
J'ai servi avec des pomme de terre à chair ferme ,cuites à l'eau .
Simple ,goûteux ,peu onéreux!
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Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
