A la demande de Dirda
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- autant de souris d'agneau que de convives (+ 2 ou 3 si gros appétits) (sinon du collier scié en tranches)
- carottes, navets, aubergines, courgettes
- pruneaux moelleux dénoyautés
- amandes mondées
- coriandre fraîche hachée
- jus de tomate
- miel (pas fort en goût)
- huile + beurre
- épices à tajine (je fais faire le mélange moyen-fort chez l'arabe)
- sinon + harissa
- sel
Dans une cocotte en fonte :
Faire revenir les souris dans huile + beurre
Ajouter du jus de tomate + 1 verre d'eau (de quoi recouvrir la viande)
Saupoudrer d'épices + harissa
Selon le degré de cuisson, ajouter carottes et navets et 2 cc de miel
Et 1/4 d'h avant la fin de la cuisson, ajouter courgettes en grosses tranches et aubergines en gros morceaux
Quand tout est cuit, ajouter les pruneaux et laisser couvert
Verser dans le plat à tajine préchauffé, saupoudrer de coriandre et parsemer d'amandes
Je sers avec une semoule aux épices (semoule nature + 1/2 sachet
http://www.tipiak.fr/nos-produits/fiche-produit/produit/couscous-parfume-aux-epices-du-monde.html )
Le Bonheur, c'est désirer ce que l'on a ... :|
