Pot au feu et compagnie !

J'ai testé en décembre lorsque mes Amis A et S sont venus dîner un pot au feud'agneau .
Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ,nous avons tous aimé !


Pot -el-hanout

pour 4 personnes :
1kg de viande d'agneau (collier, épaule )
1 c à c de ras -el-nout
4 carootes
4 navets
2 aubergines
1 oignon
persil plat sel

Portez à ébullition la viande plongée dans de l'eau avec les épices ,l'oignon ,les carottes ,navets.
Ecumez régulièrement.

Laissez mijoter.Ajoutez les aubergines au bout de 2h30 ,laisser cuire encore 30' .
la viande doit se détâcher de l'os.

Ecrasez l'aubergine avec de l'ail pour en faire un caviar.
Filtrez le bouillon ,y mettre de l'harissa si vous aimez .

Servir avec une sauce au yaourt avec de la menthe.

J'avais fait plus de viande pour pouvoir faire le lendemain un "pot en croute" !!!

Débitez la viandes en dès ,les légumes ,y ajouter 2 oeuf entier,4 Cà S de moutarde à l'ancienne;12,5 cl de crème faîche.
Mettre dans un plat allant au four ,recouvrir de pâte feuilletée ,doré au jaune d'oeuf ,y faire une cheminée centrale.
Faire cuire à 200°C jusqu'a que la pâte soir dorée.

Pas de reste !

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