Tarte aux 2 tomates (je me suis inspirée d'une recette d'Erick Kayser)
Pour une platine de 26 cm de diamètre
- 1 pate à pizza ou à fougasse + 1 cc d'origan - 4 tomates moyennes - 10 cl de lait - 2 cs bombées de crème fraiche - 2 oeufs - 1 cc d'échalotes séchées - 1 cc d'origan - 1 grosse cuil. à soupe de caviar de tomates séchées - sel (très peu) - poivre (si vous aimez)
Mélangez à votre pâte à pizza 1 cc d'origan, roulez-la en boule, couvrez et réservez au frais pendant que vous préparez l'appareil.
Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, les oeufs, le caviar de tomates, l'échalote, l'origan, salez très peu et poivrez si vous aimez.
Foncez un moule à tarte et piquez-en le fond.
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Coupez vos tomates en quartiers (comme pour une tarte aux pommes, voir photo ci-dessous), disposez-les harmonieusement sur la pâte. Versez dessus l'appareil précédent et enfournez pendant 25 min environ.
A la sortie du four, vous pouvez mettre sur le dessus quelques lanières de tomates confites à l'huile d'olive.
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N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
