Délicieux pour accompagner l'agneau grillé, un gigot à la broche ... au bbq ...
Ingrédients pour 8 personnes
6 ou 7 aubergines
4 ou 5 oignons
2 grosses boîtes de tomates pelées
1 toute petite boîte de concentré de tomate
4 ou 5 gousses d'ail
basilic (frais de préférence)
parmesan râpé + émenthal râpé (moitié-moitié)
mozarella
huile d'olive
sel - poivre
émincer les oignons et les mettre à revenir sans coloration dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive
écraser grossièrement les tomates, les ajouter aux oignons avec le jus d'une seule boîte
ajouter le concentré de tomate, les gousses d'ail tranchées, le basilic + sel et poivre et faire mijoter
trancher les aubergines non pelées dans la longueur (0,5 cm d'épaisseur) et les fariner sur les 2 faces, les faire frire dans un peu d'huile d'olive et les poser sur du Sopalin
frotter à l'ail le plat à gratin et couvrir le fond de tranches d'aubergines
saupoudrer du mélange parmesan/ementhal + lichettes de mozarella
puis une couche du mélange tomates/oignons et ainsi de suite et terminer par aubergines + fromages
mettre au four à 190° jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné
Succès garanti
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Le Bonheur, c'est désirer ce que l'on a ... :|
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