cannellonis veau et gorgonzola

Vendredi 22 Août 2008

En prévision de mon départ je fais le vide dans frigo et congèlo ce qui a donné cet essai de recette ma foi pas mal du tout ...à vous de voir

cannellonis veau et gorgonzola


ingrédients pour 2/3 pers:

- environ 14 carrés pour cannellonis (à pré cuire)
- 1 oignon doux
- 2 steaks hachés de veau (ou 200g en vrac)
- 100g de gorgonzola (ou bleu, ou roquefort)
- gruyère râpé (ou parmesan)
- 1 briquette de coulis de tomate (20cl, ou sauce tomate)
- 1 C.à Soupe de crème liquide
- un peu de farine
- un peu de lait
- sel, poivre
- basilic

-Pendant que les plaques de pâte pré cuisent dans un grand volume d'eau salée avec un peu d'huile pour ne pas qu'elles se collent entre elles,

- Faire fondre l'oignon haché dans une poêle, quand il commence à dorer ajouter la viande hachée et faire cuire. Baisser le feu et émietter le gorgonzola dedans, remuer pour le faire fondre rapidement, saupoudrer d'un peu de farine mélanger, ajouter un trait de lait pour lier la farce. Du basilic haché et assaisonner. Couper le feu.

- Dès que les pâtes sont cuites (10/12mn) les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis les étaler sur un torchon propre.
Garnir chaque carré de farce, rouler serré et ranger dans un plat à gratin beurré.

- Dans la poêle verser le coulis pour le réchauffer et récupérer les sucs de cuisson de la viande, ajouter la crème liquide, le basilic ciselé, saler et poivrer à son goût.

- Verser cette préparation uniformément sur les cannellonis . Recouvrir de gruyère râpé et enfourner 10 mn à four préchauffé (th 7) puis sous le grill quelques mn pour finir de dorer le dessus.

Avec une salade verte, vous m'en donnerez des nouvelles

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