Côtes de porc sauce tomate
1 côtelette/personne dans le filet ou l'échine
1 gros oignon
concentré de tomate
crème fraîche épaisse
ail, persil, sel, poivre
Faire revenir l'oignon finement tranché dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Faire dorer les côtelettes des deux côtés.
Délayer 2 grosses cuillerées à soupe de concentré de tomate dans un verre d'au chaude, le verser sur la viande.
Ajouter l'ail écrasé et haché, une poignée de persil haché, sel et poivre.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien fondante, 20 mn minimum.
Dresser la viande dans un plat, faire réduire la sauce à feu vif, puis ajouter une cuillerée à soupe de crème, bien mélanger et laisser épaissir quelques minutes.
Verser sur les côtelettes.
Servir avec des haricots verts ou des frites ;)
--Message édité par le 20-04-08 à 21:34:41--
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
