Une entrée que j'ai faite pour Noël,
tartare aux deux saumons.
Ingrédients pour 2 personnes (à multiplier):
2 tanches de saumon fumé
1 pavé de saumon frais (sans peau ni arrêtes)
3 branches d'aneth
3 branches de ciboulette
1 échalote fraiche
1 citron jaune
Pour la déco
quelques zestes, 2 radis roses, des brins de ciboulette et d'aneth.
- Déposer dans un saladier les saumons découpés en tout petits morceaux.
- Ajouter l'oignon et les herbes finement ciselés.
- Arroser avec le jus du citron, poivrer.
- Mélanger et laisser poser au frais 1 h.
- A l'aide d'un cercle ou avec un petit bol à thé façonner des petits dômes.
Décorer de rondelles fines de radis roses, de zeste de citron, un brin de ciboulette et un peu d'aneth.
Joli à l'oeil, frais et délicieux !
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"