FEUILLETÉS AUX ÉPINARDS, AU CHÈVRE ET AUX PIGNONS DE PIN

FEUILLETÉS AUX ÉPINARDS, AU CHÈVRE ET AUX PIGNONS DE PIN

Toutes les saveurs de la Provence dans ce délicieux feuilleté qui se déguste chaud accompagné d'une petite salade et d'une sauce à la tomate... Vous m'en direz des nouvelles !

Pour 8 feuilletés de 10 cm de diamètre :

- 1 pâte feuilletée - 100 g d'épinards surgelés - 1 échalote - 50 g de pignons de pin - huile d'olive - 1/2 cube "secret d'aromes" ail et persil - sel, poivre - 1 cs de persil ciselé - 2 tomates confites à l'huile - 50 g de chèvre type Chavroux ou de brousse (ou petit-suisse pour ce qui n'aime pas le chèvre et la brousse) - 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Faites revenir, dans 1 cs d'huile d'olive, l'échalote hachée. Ajoutez le 1/2 cube ail / persil ainsi que les épinards surgelés. Salez, poivrez.

Faites dégeler doucement, rajoutez alors le fromage de chèvre, les tomates confites coupées en tous petits dés, le persil ciselé et les pignons de pin. Laissez mijoter 5 minutes puis laissez refroidir.

Etalez la pâte feuilletée et découpez des disques de 10 cm de diamètre (normalement vous pourrez en faire 8).

Garnissez la moitié des disques de garniture aux épinards. Mouillez avec de l'eau le tour du disque et refermez en soudant bien les bords.

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf battu avec 1 cs d'eau puis les faire cuire pendant 20 à 25 min à 180°.

Dégustez chaud avec une salade verte ou une sauce à la tomate tiède.

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