Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 4 rattes du Touquet moyennes (pommes de terre) – 400 gde petites crevettes surgelées – 1 branche de céleri branche – 8 cornichons croquants – baies roses - sel
Pour la sauce : 2 pots de fromage blanc (100 g) – 2 cuillère à soupe de mayonnaise allégée - ciboulette
Décongelez puis décortiquez les crevettes. Réservez-les dans une passoire.
Faites cuire pendant ce temps les pommes de terre dans de l’eau bouillante salées une vingtaine de minutes. Nettoyez la branche de céleri et coupez-la en petits dés. Coupez également les cornichons en tous petits dés. Réservez ces légumes.
Une fois cuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la mayonnaise et la ciboulette ciselée. Rajoutez-y les dés de cornichon et de céleri branche, mélangez. Salez suivant vos goûts. Incorporez-y les crevettes et les pommes de terre délicatement pour ne pas les écraser.
Présentez cette salade dans des verres et parsemez de baies roses concassées.
Servez bien frais !
N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
