Samedi 15 Mai 2010
Pour une rencontre de tennis j'ai fait des cakes salés en essayant une recette de "cuisineaz.com" ...un vrai délice !!
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Le cake mozzarella/tomates confites
Ingrédients:
150 g de tomates confites
1 mozzarella
3 tranches fines de jambon de Parme
200 g de farine
10 cl de lait
3 oeufs
1 sachet de levure
25 g de beurre (pour le moule)
10 cl d’huile d’olive
1 c. à café de sel fin
½ c. à café de poivre moulu
variante: ajouter à la place du jambon
180 g d'olives noires
4 branches de basilic
Préparation:
Préchauffez le four th. 7 (210°C). Versez la farine et la levure dans un saladier.
Creusez un puits au centre. Versez l’huile et le lait, salez et poivrez.
Mélangez en incorporant les oeufs un par un.
Coupez les tomates confites en lamelles, la mozzarella en dés et le jambon en lanières.
Ajoutez les tomates, la mozzarella et le jambon de Parme à la pâte. Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule à cake.
Versez la pâte et tapez doucement le fond du moule sur le plan de travail pour faire partir d’éventuelles bulles d’air. Enfournez et faites cuire 10 min, puis baissez le four th.6 (180°C) et prolongez la cuisson 35 min.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Elle doit ressortir sèche et le cake doit être bombé et bien doré.
Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
Servez tiède ou froid.
Au lieu de jambon de Parme j'ai utilisé des cubes de jambon blanc
J'ai confectionné un 2me cake en remplaçant
- les olives vertes par des noires,
- le jambon par du thon au naturel,
- la mozzarella par du comté extra vieux
...Un régal aussi
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
et que des compliments.
