Soupe

Le temps est ad-hoc pour les soupes . Ma femme ne s'en lasse pas . Ce qui n'empêche pas qu'il faut varier . Ainsi , j'ai trouvé une recette de soupe dans une grande surface de vente de légumes .

La voici :

- 450 g de petits pois congelés
- Une grosse PDT
- 3 oignons blancs ( grosseur d'une petite mandarine )
- 1,5 litres d'eau , avec un cube de bouillon de légumes .
- 1 gousse d'ail

Sauce :

1 gousse d'ail
1 jus de citron
quelques feuilles de menthe ciselées
2 c à s d'huile d'olive

Faire revenir les oignons blancs dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez les petits pois , les morceaux de PDT, la gousse d'ail , puis le bouillon de légumes . Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen . Mixez le tout . Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire .

Pressez le citron . Mettez le jus dans un petit bocal qui puisse fermer . Ajoutez l'ail écrasé , puis l'huile d'olive . Fermez le bocal et agitez bien . Réservez au frais .

Lorsque votre soupe et dans l'assiette ou le bol , saupoudrez de menthe et ajoutez un filet de sauce .

Observation : La recette prévoyait 1L de bouillon , mais il faut prévoir 1,5 L car la soupe serait serait trop épaisse .
J'ai été à deux doigts de laisser tomber la sauce , car souvent dans les recettes les gens trouvent original d'y rajouter une touche particulière pour faire classe , mais c'est souvent dégueu . Ecoutez-moi les filles , faites la sauce . Nous avons trouvé ça sublime . Cette soupe , où les petits pois l'emportent en goût , est vraiment à essayer .

--Message édité par le 06-05-10 à 12:46:26--

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