Dans le fond de la verrine ou d'un verre, mettre de la betterave coupée en petits dés, puis mixez une betterave (je les ai acheté sous vide) avec un yaourt à la grecque ou du fromage blanc, sel, poivre, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une de vinaigre et verser sur les dés de betterave.
Parsemez de chèvre frais et de ciboulette, présentez avec une tuile de parmesan.
N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
