la fille d'une amie, végétaLienne, met ses idées à exécution jusqu'au bout ... rien d'animal ... ceintures en corde ou ficelle, espadrilles même l'hiver ... et elle n'achète que des crèmes qui n'ont pas été testées sur les animaux et bien sûr, uniquement aux plantes ...
ceci dit, elle a une mine de papier mâché ... sa mère qui était infirmière me dit qu'elle manque de tas de nutriments ...
Chez nous, nous mangeons du lapin en cachette quand fifille n'est pas là
Son Chéri par sensiblerie ne peut pas en voir dans son assiette...ses parents en élèvent et depuis tout petit il leur donne à manger
Elles ont l'air énorme tes terrines Cléo. C'est pour combien de personnes ?
Je veux bien la recette quand tu auras le temps, merci
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
pour combien de personnes ... j'en sais rien en fait ...
là il y a 1,800 kg de viande (50/50 lapin et gorge de porc) et je remplis toujours les 2 mêmes terrines avec ça ...
j'en donne à mes amis Patricia et Gilles qui l'adorent, on en mange
en plat avec des p de t sautées et une salade verte ... aussi en entrée ... ça se garde 5 ou 6 jours au frigo ...
et quand on en a marre, je congèle le reste en tranches ...
tout d'abord, il faut un hachoir à viande (le robot à couteau-hélice ne convient pas du tout)
chair de lapin désossé cru (avec rognons et foie) et même poids en gorge de porc (pour les 2 terrines ci-dessus : 1 lapin de 1,400 kg, ce qui fait désossé 900 g de chair + 900 g de gorge de porc)
3 gros oignons
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
du thym séché
sel fin - poivre 5 baies
feuilles de laurier
1 carotte en tranches fines pour la déco
hacher ensemble viandes, oignons, ail et persil
saupoudrer généreusement de thym
saler - poivrer
bien touiller le tout avec les mains
remplir les terrines en tassant bien avec le dos de la cuillère
disposer les rondelles de carotte et les feuilles de laurier sur le dessus
poudrer la surface de thym
poser les terrines dans un plat à four, le remplir d'eau chaude au 2/3
mettre au four pré-chauffé à 180° pour 1H45
sortir les terrines du bain-marie, les laisser refroidir sur une grille, les mettre ensuite au frigo et déguster 24 heures plus tard
elles se congèlent très bien (en tranches ou en bloc pour plus de convives)
... c'est chose faite ...
...
... et elle n'achète que des crèmes qui n'ont pas été testées sur les animaux et bien sûr, uniquement aux plantes ...
