Pour 1 personne :
- une dizaine d'asperges vertes - 1/2 cs de vinaigre balsamique - 1 cs d'huile d'olive - 1 cc de pignons de pin - 1/2 cc de basilic (ou origan ou persil ou autres selon vos gouts) - 15 g de tomates confites - quelques copeaux de parmesan
Préparez la sauce vinaigrette, mélangez le balsamique avec un peu de sel, l'huile d'olive ; rajoutez le basilic finement ciselé (ou aromates de votre choix), quelques pignons de pin et la valeur d'une tomate confite coupée en tout petits dés.
Faites cuire vos asperges 8 à 10 min dans de l'eau bouillante salée, il faut qu'elles restent un peu croquante.
Egouttez-les, dressez-les joliment sur une assiette puis nappez-les avec la sauce. Décorez avec quelques copeaux de parmesan. Servez les asperges encore tièdes.
N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
et nous, les Normands ... avec de la crème entière AOC (qui tient toute seule dans le pot quand on lui met la tête en bas) deux jaunes d'oeuf, sel et poivre
ha oui ... pour les artichauts ... TRES bonne idée ... je suis sûre que ça va plaire à Chéri ... jusqu'ici je les lui ai toujours faits à la vinaigrette et cuits avec une tranche de citron ficelée à l'endroit de la queue (les artichauts ... ... c'est d'un goût )
moi je les mange crus nature ... et pas plus tard qu'hier soir : 4 poivrades ... un régal !
Tout à la vinaigrette chez moi !
Les asperges j'aime les manger chez les autres je déteste les éplucher !!!
Il y en de bonnes en bocaux certainement ,mais je n'y pesne jamais
Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
Odilou, pour l'épluchage des asperges, tu prends un couteau-économe et tu les pèles comme des carottes de la pointe vers la base ... plus tu en enlèves, plus tu en manges ... et le plus souvent on mange tout ...
on en trouve de bonnes en bocaux, c'est vrai, mais elles ne vaudront jamais les toutes fraîches cueillies, celles qui se brisent comme du verre en t'envoyant une giclée à la figure ...
C'est vrai que les blanches, il faut les éplucher et le mieux c'est à l'économe !
Mais pour les vertes, il n'y a pratiquement rien à faire, hormis, enlever avec la pointe d'un couteau, les petites feuilles le long de la tige, coupez la partie dure au bout de l'asperge et la passer sous l'eau ! Voilà, cela ne prend que quelques minutes !!!
N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
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... avec de la crème entière AOC (qui tient toute seule dans le pot quand on lui met la tête en bas) deux jaunes d'oeuf, sel et poivre 
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idem les artichauts.
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