Deux gros poireaux
Quatre carottes moyennes
1/3 d'un courge butternut
Deux têtes d'ail écrasées
Une échalote
Je mets environ 50 g de beurre dans un faitout , avec deux c à s d'huile . J'ajoute 1/2 c à c de gingembre en poudre ,1/2 c à c de curcuma , de cumin , de poivre . Je fais revenir 1 mn .
Les deux gros poireaux , dont il reste 2 cm de vert , sont passés à
la mandoline assez fin .
Idem pour les carottes , et idem pour la butternut et l'échalote .
Ces ingrédients vont rejoindre les épices . Je fais revenir un bonne quinzaine de minutes à feu moyen . Lorsque je vois que ça a réduit , j'ajoute 1,5 litre d'eau . Je sale . Je laisse cuire 1 h à feu doux . Je rajoute un toute petite boîte de petits pois à l'étuvée avant de passer au mixer .
...je doute du résultat