betteraves cuites (1 petite/pers)
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel, poivre
mélange de jeunes pousses de salade (roquette, cerfeuil, laitue ..)
1 crottin de chèvre
miel liquide
pignons de pin (grillés)
trancher fin les betteraves, empiler les tranches et les couper avec un emporte pièce pour les calibrer, c'est plus joli
les déposer en rosace sur les assiettes.
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel, poivre. En badigeonner les tranches de betteraves.
Couper le crottin en tranches également, les arroser de miel, puis émietter sur les rosaces, ajouter pignons grillés et jeunes pousses de salade tout autour.
Arroser du reste de la vinaigrette.
Servez
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
