Terrine de poulet

Terrine du poulet

15 tranche fines de lard fumé
500 g de chair à saucisse
4 blanc de poulet
1 gros oignon
1 c à s soupe de persil
1 jaune d'oeuf
Sel-poivre

Mélanger la chair à saucisse avec le jaune d'oeuf,l'oignon haché,le sel ,le poivre,le persil.

Tapisse le moule des tranches de lard.
Superposer une couche de chair,les blanc de poulet,une couche de chair.

Cuisson au bain marie à 230°C pendant 90'

A faire la veille ,voire 48h00 à l'avance .
Servir avec une bonne poêlée de pommes de terre et une salade.

En pique nique c'est l'idéal aussi entre eux tranches de pain et des cornichons.

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