En ce moment on a des envies de hachis parmentier ... j'en ai fait un hier que nous avons entamé au dîner, même goût de vieux que le pécédent, alors que la tête d'ail était nouvelle et achetée à un autre endroit !!
Perso ,je l'achète au fur et à mesure de son utilisation, il vire rapidement.
Mais fin aout, chez moi, une fête de l'ail.
Beaucoup d'ail du sud, fumé ou non.
Je fais mes stocks d'ail local, pour tenir jusque Noël, quelques kilos; en vrac, plus les échalotes et les quetsches.
Voir mes amis jardiniers, papoter à droite , à gauche, s'offrir une soupe à l'ail,
choisir mes nouvelles pierres, celles que j'offre,
plonger mes mains dans les étalages des bouquinistes,
chercher le vieux livre qui me parlera.
Un des rares moments sociaux que j'apprécie réellement.
Simple, détendu, ensoleillé.
Honnêtement, l'ail fumé, je n'aime pas du tout, une odeur de vieille grenouille de bénitier mal lavée. (les vieux mal lavés allaient plutôt au bistrot pendant la messe).
Pourtant j'aime la coriandre et le cumin qui évoquent des vestiaires mal aérés.
Céladon, ancien enfant de chœur et de Marie.
Hébergé quelque temps au Petit Séminaire.
J'étais tout mignon avec mon aube rouge à boutons, des milliers, et le surplis de dentelle blanche.
Avant ces tenues toutes blanches et informes.
Batailles d'encensoirs dans la sacristie.
Goûter d'hosties à la tartine hollandaise.
Chiper le vin de messe.
Bien plus tard, mon beau père plaisantait souvent avec le gros rouge espagnol des vacances au Pays Basque,
"c'est du vin de messe"
vino di mesa, c'est ça, du vin de table.
Un jour , dans une venta de Dancharria, j'en trouve du vrai
Vino para consecrare.
Genre très chouette muscat doux.
L'apero de l'été.......ou avec le foie gras.
Comme Céladon j'achète au détail chez le marchand de primeur et par petites quantités.
Pas remarqué ce goût de vieux dont tu parles Cléo...fils aîné non plus quand il est venu cet été et pourtant c'est un gros consommateur d'ail, il en met partout et le mange cru avec n'importe quoi Il nous avait d'ailleurs préparé du caviar d'aubergine
As-tu essayé l'ail rose de Lautrec ( ou de Toulouse) ?
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Je ne connais pas non plus le goût de vieux de l'ail !!
Honnêtement, l'ail fumé, je n'aime pas du tout, une odeur de vieille grenouille de bénitier mal lavée. (les vieux mal lavés allaient plutôt au bistrot pendant la messe).
Pourtant j'aime la coriandre et le cumin qui évoquent des vestiaires mal aérés.
excellent comme comparaison
J'achète mon ail ,sur le marché chez des producteur locaux ,voire bio .Le produit se garde bien ,parfumé à souhait unvrai régal
Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
!!
Il nous avait d'ailleurs préparé du caviar d'aubergine 
