Depuis plusieurs semaines ,je fais cuire ma viande dans une cocotte en terre ;
Une "schlummertopf " que m'a donné ma grand mère .Je ne m'en servais jamais puis ,je me suis souvenu de l'onctuonsité de la viande qu'elle nous servait.
Poulet ,rôti porc ,agneau ,la viande fond dans la bouche.
Je mets la viande sans graisse ,sans eau ,juste des épices .Le morceau de viande dort ,confit c'est un délice !
L'avantage aussi ,c'est le gain de temps ,la viande dans le four on peut l'oublier et faire autre chose .Le four reste propre et la plaque de cuisson reste nette puique l'on ne s'en sert pas !!
Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
J'ai un Römertopf depuis 42 ans, une copine me l'avait offert en cadeau de mariage ...
... j'ai remis la main dessus en cherchant un truc au sous-sol et je me disais que je devrais l'essayer ... une question : si je fais un poulet rôti, est-ce qu'il est doré ?
Moindre des choses le laver,....sans produit détergent.
Et oui , c'est poreux ces petites bêtes.
Puis comme pour un plat à tajine , une nuit de trempette.
En fait, toujours tremper avant l'utilisation.
Question rôti, c'est impeccable.
Pour être honnête, je ne m'en sers que peu, j'aime trop ouvrir le cocotte pour vérifier, rectifier, et ça ce n'est ni facile ni recommandé pour ce récipient.
"Après une centaine d´utilisations, vous y ferez bouillir de l´eau vinaigrée. Remplissez le bas du RÖMERTOPF® d´eau et d´une bonne dose de vinaigre, enfournez la, et laissez bouillir environ une demi-heure. Après cela, les pores seront complètement débouchés, prêts à respirer à nouveau et à absorber l´eau comme au premier jour.
Et : elle sera toujours enfournée à four froid, le four n´étant allumé qu´ensuite"
.Le four reste propre et la plaque de cuisson reste nette puique l'on ne s'en sert pas !! 
