Faire une tarte, c’est pas du gâteau concernant l’excédent de pâte, celui qui est à l’extérieur du moule. Voici mon « truc », qui demande des emporte-pièces.
1 – Retravailler l’excédent en boule.
2 – Couper la boule en deux.
3 – Abaisser finement la première moitié.
4 – En surface, marquer légèrement l’emplacement de chaque motif, en mémorisant son emplacement.
5 – Au centre de chaque motif, placer une demi-amande émondée.
6 – Au pinceau, badigeonner l’ensemble avec une confiture fluide, (les fruits rouges sont excellents), sans déplacer les amandes.
A ce stade, les marques sur la pâte sont recouvertes, donc, invisibles.
C’est pourquoi il est INDISPENSABLE de mémoriser les formes.
Passons à la deuxième étape :
1 – Abaisser finement la seconde moitié réservée, et en recouvrir délicatement la première.
2 – Attendre quelques minutes pour que les amandes fassent un dosseret perceptible.
3 – Se servir de ces repères pour matricer chaque forme.
4 – Eventuellement, napper chaque forme déposée sur votre plaque, à votre convenance.
5 – Enfournez, 30 mn. au chrono, ça fait la rue Michel.
NOTE : Pour une version salée, la confiture sera remplacée par une sauce-tomate épicée, et les amandes par des crevettes grises, des coques, ou autres petits fruits de mer hors coquilles.
ATTENTION : Dans ce cas, ils doivent être en fin de décongélation, pour bien indiquer le dosseret.
En fait, sucré ou salé, c’est plus facile à faire qu’à expliquer, c’est délicieux, et ça fait toujours son petit effet.
Bon appétit !
Esprit de l'eau
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à te lire c'est une galère de faire une tarte !!!! C'est pourtant si simple ,il faut faire une quantité adéquate au moule
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Tu as envie d'en faire un jeu pour satisfaire ta gourmandise !!!!
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Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
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Meuh non !
La tarte, c'est du gâteau, mais quand tu as foncé ton moule, il en reste plus ou moins autour, et c'est le tour de l'autour que l'on détourne les défournages.
Pas clair, tout ça, je le concède, mais du temps que ta tarte cuit, tu profites de ta surface farinée pour "écologer" les restes, c'est tout bénef, économique et astucieux.
D'accord, il faut une deuxième fournée pour les "restes", mais ça vaut le coup.
Essaye, tu m'en diras des nouvelles, parole de Papygourmet.
NAC = Notre Aventure Continue !!
Je fais tout comme toi Papy, avec les restes de pâte, des petits chaussons fourrés sucrés ou salés mais j'enfourne en même temps que la tarte (chaleur tournante) > gain de temps et d'énergie
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Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
à te lire c'est une galère de faire une tarte !!!! C'est pourtant si simple ,il faut faire une quantité adéquate au moule 
Meuh non !