Nos chouchous...

Difficile de donner une recette chouchou, mais j'essaye....

J'aime particulièrement les recettes asiatiques et les mélanges contraires (sucré/salé, croquant moelleux, etc)
J'aime les mélanges inattendus et pleins de saveurs, les épices

Dans les "petites tailles" :

Une petite tranche de pain de campagne grillée, deux figues fraiches dessus, un peu de chèvre et de miel, au four 10 mn.... et un petit mesclun....

Un crakers à étage avec du fromage ail et ciboulette du concombre et de la tapenade.....

Un rouleau de printemps avec tout et n'importe quoi dedans et surtout des rondelles de gros cornichons à l'aigre douce

Une bruschetta coeur de boeuf, mozza basilic et un filet d'huile d'olive

Une simple tranche de baguette craquante avec du bon beurre

Une petite salade viet (façon moi)

Une tranche de mon foie gras avec mon confit d'oignons (mais je ne dis pas non aux autres )



Dans les plats plus "gros"


Une aile de raie en sauce hollandaise et zeste d'orange

Des joues de lottes justes poêlées

Mon porc au caramel

Le riz cantonnais (long à faire et qui salit beaucoup de vaisselle mais miam)

Des crevettes sautées au gingembre ou au saté

Des travers de porc à la tomate

Un bol renversé



Bon j'en ai plein des chouchous

Ben moi,j en ai tellement!!!
Mon pain d épice
Mon poulet au curry
Ma soupe glacée a la carotte/cumin
Mes sablés tomates séchée/parmesan
Mon cake roquefort/noix/lardons
Mes macarons

Etc...

Ma chouchoute-chouchoute, c’est : Lasagnes à la Bolognaise.
Mais pâte et sauce maison, une bonne journée de travail.
Ne pas oublier de rapper des noix avec le parmesan.

Ensuite, un truc tout bête, facile et rapide, la bavette aux anchois.
Inciser en biais une bavette un peu épaisse, en plusieurs endroits, et fourrer avec des filets d’anchois non dessalés.
Fariner légèrement.
Faire cuire à feu vif sur lit d’échalotes non blondies, réserver.
Déglacer la poêle au Bourgogne, filtrer la sauce, napper les bavettes, bon appétit.

Evidemment, en sucré, l’incontournable clafoutis, aux cerises ou autres fruits, sans oublier d’incorporer à la pâte des raisins secs macérés dans de l’armagnac depuis au moins trois semaines.

Et le clafoutis sans sucre, avec des tomates-cerises, petits morceaux de filets d’anchois dessalés, herbes, câpres, servez chaud.

Et les moules marinières, mais c’est rare, à Chambéry, la plupart du temps, les moules, elles doivent venir à pied, on manque ici cruellement de marchandes de poisson !

On terminera avec la tête de veau, (deux jours de boulot), une fois par année. Bissextile.

Je vois que vous avez bien travaillé sur le devoir de vacances que je vous avais laissé. Enfin certains (es)...

C'est vrai que j'aime bien varier aussi pour ne pas lasser (et par pure curiosité culinaire) mais je crois que nous avons toutes des petites préférées.

Je vais vous lire plus en détail mais j'ai déjà chopé quelques bonnes idées par-ci, par-là !

Par contre, une de mes bonnes résolutions de la rentrée aura été de me désinscrire de la plupart des newsletters auxquelles j'étais abonnée. Bon débarras, ça va me libérer du temps. Trop, c'est trop, à un moment il faut faire du ménage ! Et zou ! Un coup de plumeau !

ah oui, Dany, pour remplacer la courgette, il faut que j'y réfléchisse. Des poireaux peut-être ? . Du chou ?