Cuisson poisson à court mouillement (Nechaev)

14-03-2012 à 19:15:58
modes opératoires pour les principales cuissons de poisson et viandes .

Précision : ce sont des modes opératoires ( process, in english) donc de la suite logique des opérations culinaires pour chaque type de cuisson et non de recettes .

Pour ce qui est des aromatisations toute liberté vous est laissée...

Nechaev

http://www.archive-host.com/files/1505693/6a62757da5daeeee5c685ce6bad031c3fce9540b/Cuisson_court_mouillement.ods
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