coucou cléo
Oui, je les ai déjà vu et la farce épinards/ricotta me fait de l'oeil mais je n'ai pas encore tenté ...
Peut être aux prochaines courses !
Bonne soirée
Ce soir j'ai popoté pour demain soir : encornets farcis ! Pat et Gilles viennent dîner
Je n'ai pas encore la divine recette de Pat mais j'ai bidouillé un truc de mon cru ... "à la normande" ...
... pour la farce, j'avais dans un placard 2 bocaux de champignons des bois, au congel un sachet de queues d'écrevisses et un bar dont j'ai levé les filets, du pain de mie trempé au lait, échalotes, persil, 2 oeufs, sel, poivre et zou dans le robot ...
... remplissage, petites piques et mijotage des bêbêtes à tout petit feu dans une cocotte en fonte avec qq échalotes coupées grossièrement histoire d'avoir du jus, repos au frigo, demain soir re-petit coup de chaud, au dernier moment de la crème fraîche pour lier la sauce ...
... et en accompagnement les fameux ravioli aux cèpes ... j'vous dirai ...
Chacun ayant donné son avis, nous sommes tombés d'accord pour dire qu'un trait de vin blanc au mijotage aurait été le bienvenu ... Pat et Gilles ont découvert les fameux ravioli et ils ont adoré
Pour l'entrée j'ai finalement fait simple : salade de tomates-cerise, persil et céleri-branche ... du jardin ! avec échalote et pointe d'ail. J'avais fait un énorme saladier, tout est parti !
... un délice ! 
... c'est très rapide 
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