Super cadeau que ma fait Fifille pour Noël, super l'idée, très jolie présentation: 4 ramequins en terre cuite Emile Henry, un mini chalumeau et un livre de recettes très alléchantes
Hélas grosse déconvenue au moment de l'utiliser
Le chalumeau ne fonctionne pas (on a tout essayé et tout revérifié ) la flamme ne fait pas plus d'1/2 cm et ne tient pas plus de 2 mn, alors pas question de brûler quoi que ce soit avec
Et les premières crèmes tentées, recette classique, ont été plus que décevantes. Au bout d'1h30 de cuisson au bain Marie, à four 100 ° (comme préconisé ) l'appareil était encore liquide. J'ai du employer la manière forte, four à 160° pour arriver à la bonne consistance.
Le gout était bon mais beaucoup trop riche et sucré.
Conclusion: kit à laisser chez le marchand et recettes à revoir
Dommage !!
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Il vaut mieux que tu t'achètes un petit chalumeau, on en trouve de très bien dans les magasins d'articles de cuisine.
Quant à moi j'utilise celui pour le bricolage, super efficace
C'est en effet un gadget, je suis allée sur le site où il est vendu, pour leur dire ce que j'en pense !!! mais comme il faut d'abord s'y inscrire j'ai préféré renoncer
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Le chalumeau ou le fer sont mieux que le grill car ils caramélisent rapidement sans recuire la crème.
Le problème du fer c'est qu'il faut qu'il s'adapte à la taille des ramequins ;)
Mais quand on n'a rien d'autre la voute du grill remplit bien son rôle pour caraméliser le sucre. Il faut mettre au maximum le thermostat pour que l'opération dure le moins de temps possible et c'est vrai qu'il faut bouger les ramequins car c'est moins uniforme ainsi
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Coucou
euhhhhh Dany ??? je ne voudrais pas avoir l'air de me moquer mais , tu as rechargé le chalumeau toi même ou bien tu l'as utilisé à la sortie du carton ? ... parce qu'ils contiennent très peu de gaz , juste pour essayer ! je le sais car ça m'est arrivé aussi !! Sinon, j'en ai un aussi qui fonctionne bien ... c'est dommage pour le tien car , effectivement, le coffret est beau et présente bien !
Et j'ai une copine qui a eu le même problème que toi avec les crèmes brûlées : au bout de 2 h de cuisson , elles n'étaient toujours pas prises .. bizarre ...
Il ne te reste plus qu'à retenter le coup ... pour le plus grand plaisir de tes gourmands !
Dany ??? je ne voudrais pas avoir l'air de me moquer mais...
J'aurais préféré que cela soit ainsi ;) J'étudie toujours méticuleusement les modes d'emploi quand j'ai un nouvel outil pour ne pas risquer de mauvaises manip.
Et là il s'agit bien de malfaçon hélas
Il ne te reste plus qu'à retenter le coup
Comme j'ai horreur qu'on me résiste j'ai fait à ma façon la deuxième fournée réussie
Comme la recette préconisait de ne pas dépasser 100° il faut mettre la lèche frite du bain-marie au plus bas dans le four tout bêtement
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
Ahhhhhhhh ... je vois que tu es comme moi !! c'est pas un dessert ou un plat qui va nous résister !! l'ennui, c'est qu'une fois que j'ai réussi quelque chose qui m'a résisté, je n'ai souvent plus envie de le refaire , mdr !!!
Pour ton kit, je pense que ta fille a gardé la facture et que vous allez pouvoir l'échanger ...
Je vais dire à ma copine de mettre son bain marie plus bas dans son four la prochaine fois ... merci pour l'info ...
... parce qu'ils contiennent très peu de gaz , juste pour essayer ! je le sais car ça m'est arrivé aussi 
!! Sinon, j'en ai un aussi qui fonctionne bien ... c'est dommage pour le tien car , effectivement, le coffret est beau et présente bien ! 
