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Poivrons

fleur
15-10-2009 à 21:17:27
Que peut-on faire avec des poivrons jaunes ?
On m'en a offert un pied , il a bien poussé et donne de jolis poivrons jaunes ! Il parait qu'ils sont plus doux que les autre, mais à part dans la ratatouille ou le taboulé, je ne sais pas comment les utiliser .....
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Cleo
13-10-2009 à 19:52:57
Miam

des poivrons farcis ?
Le Bonheur, c'est désirer ce que l'on a ... :|

fleur
13-10-2009 à 20:05:06
As-tu une bonne recette Cléo ?

Cleo
13-10-2009 à 20:12:46
Voilà Mam'zelle :



4 gros poivrons, 1/4 tasse de riz, 300 g de viande de porc/veau hachée, la chair d'une saucisse fraîche au choix, 1 oignon émincé, 1 oeuf, paprika , sel poivre et une pincée de marjolaine.

Préparer la farce : Mélanger la viande et la chair à saucisse, l'oeuf, le riz (qu'on précuit une dizaine de minutes dans l'eau salée et qu'on égoutte) la moitié de l'oignon émincé, le paprika, le sel, le poivre et la marjolaine.

Farcir les poivrons évidés de cette farce et déposer dans un plat allant au four.

Entre temps faire suer le reste de l'oignon dans un peu d'huile et ajouter de la purée de tomates (1 tasse et demie) Faire mijoter 5 minutes et ensuite verser sur les poivrons. Allonger d'un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire. Vous pouvez assaisonner la sauce à votre goût avec des fines herbes.


--Message édité par Cleo le 13-10-09 à 20:15:27--
Le Bonheur, c'est désirer ce que l'on a ... :|

fleur
13-10-2009 à 21:08:23
Hum.... c'est très tentant, Et j'ai ce qu'il faut dans le frigo ! Merci Cléo !

Héra
13-10-2009 à 21:38:32
Tu peux aussi les faire confits ou marinés ;)

Dans ma recette on mélange des poivrons de trois couleur mais tu peux faire seulement avec tes jaunes ;)
C'est délicieux en accompagnement de viandes.

Poivrons grillés marinés

• Préparation : 30min
• Cuisson : 20min
• Marinade : 60min
• Temps Total : 1h50min
2 poivrons rouges bien charnus
2 poivrons verts bien charnus
2 poivrons jaune bien charnus
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
6 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de coriandre
poivre du moulin


Lavez les poivrons, puis posez-les dans un plat creux sous le gril du four. Laissez-les noircir en les tournant régulièrement afin de les brûler sur toutes les faces, pendant 20 mn environ.

Enfermez-les ensuite hermétiquement dans une boîte ou un saladier couvert d'un film alimentaire. Patientez 15 mn puis pelez-les et épépinez-les. Coupez-les ensuite en lanières. Filtrer le jus de cuisson et ajoutez-lui le vinaigre balsamique, l'huile, du sel, du poivre, les échalotes et l'ail finement hachés. Laissez mariner 1 heure minimum à température ambiante.

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Rectifiez l'assaisonnement si cela est nécessaire. Parsemez les poivrons de coriandre et servez par exemple avec du poulet au miel.
Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"

fleur
13-10-2009 à 22:08:59
Je garde sous le coude, merci Héra !
Le poivron c'est un légume que je n'ai pas l'habitude de cuisiner, mais vous l'aviez compris ......

odilou
15-10-2009 à 21:17:27
Jeudi 15 Octobre 2009 21:11:12

Tu peux le couper en julienne et l'associé à d'autres légumes en julienne aussi:carottes,courgettes champignons noirs ,haricots mungo .

Tu fais fondre le tout dans un peu d'huile d'olive ,tu saupoudres d'une c à s de curcuma ,une c à s de curry ,une c à s de sauce soja,un peu de poivre.
Tu laisse mijoter tranquillement à feu doux.

En parrallèle ,tu fais cuire des nouilles chinoises que tu réserves .

Tu fais revenir du blanc de poulet dans de l'huile d'olive,sel/poivre.

Tu asscocies le tout et tu as une belle poêlée !

INGREDIENTS:

1 blanc de poulet
1 poivron jaune
1 courgette
1 carotte
1 boite d'haricots mungo ou du soja
Curcuma
Curry
Sel/poivre
Huile d'olive

Si tu n'as pas de curcuma ,c'est bon quand même!! :O

--Message édité par odilou le 15-10-09 à 21:26:03--
Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
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