Les acacias sont en fleurs et bientôt les sureaux ... et avec ces fleurs, on fait de délicieux vinaigres ...
Ingrédients :
500 g de fleurs
1/2 l de vinaigre de cidre
Préparation :
Dans un bocal, mettez 500 g de fleurs (uniquement les fleurs, pas les tiges) avec ½ l de vinaigre de cidre
Bouchez hermétiquement, laisser macérer 11 jours
Le 11ème jour, passez en pressant bien, filtrez puis conservez bien bouché.
Oui c'est ça Odilou, je fais 2 vinaigres de chaque fleur ...
je fais des vinaigrettes pour les salades, j'en mets aussi un trait dans la mayo à laquelle j'ai ajouté le blanc battu en neige pour la rendre mousseuse ... ça accompagne sublimement le poisson froid ...
mais tu as raison de ne pas prendre de risque ... je suis allée voir sur Google : contre-indiqué pour les allergiques au pollen
De retour d'une ballade dans la forêt, voilà la cueillette de fleurs de sureau pour le vinaigre ... une fois les tiges enlevées, en aurai-je 1 kg pour faire 1 litre ??? bonne question ... y'a plus qu'à ...
... y'a plus qu'à ... 