topinambour

20-12-2008 à 09:34:37
Ma femme en a acheté 500 g , pour voir ...

J'ai cuisiné ça avant hier . C'est pas mauvais . Mais, pour ceux qui
ont les intestins fragiles , je recommande la plus grande prudence lol .

Les salsifis et autre artichaut sont battus ! avec des topinambours vous pourriez gonfler une roue de tracteur ! ...

--Message édité par le 19-12-08 à 15:02:59--
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19-12-2008 à 14:38:52
Tu les as cuisiné comment ?

Peut être que l'utilisation du bicarbonate alimentaire serait efficace sur la fermentation

Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
19-12-2008 à 16:11:58

J'ai émincé 1 gros oignon rouge et une échalote . J'ai pelé 4 carottes moyennes que j'ai coupé en petits dés . J'ai écrasé 1 gousse d'ail .
J'ai fais rissoler 100 g de lardons dans 15 g de beurre . Une fois dorés je les ai mis en attente . J'ai mis dans une cocotte oignons échalote , ail , carottes, une demie feuille de laurier , un brin de thym . J'ai fais étuver 5 mn . J'ai ajouté les topinambours , 1 pincée de noix de muscade , poivre , sel . J'ai remis les lardons et arrosé de 10 cl de vin blanc sec . Couvert et laissé cuire 50 mn sur feu doux .
Ça a le goût de l'artichaut . J'ai aimé carottes et oignons un peu caramélisés .
20-12-2008 à 09:34:37
Mémoire de mes gênes sans doute, ce légume ne m'attire vraiment pas
Mes parents et mes beaux-parents m'en ont trop parlé ...et avec une telle grimace
Topinambour et rutabaga le duo phare de leur "cauchemar" culinaire

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
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