Semaine du gout...de votre gout

J'inaugure

Hier pour parfumer des demi-râbles de lapin avant de les faire cuire:
- J'ai pilé au mortier une grosse poignée de graines de coriandre puis passé au chinois pour récupérer uniquement une mouture fine.
- J'ai pilé également 3 grains d'ail
- J'ai mis tout cela dans un bol avec une grosse pincée de gros sel, le jus d'un demi-citron, j'ai bien mélangé.
- Ensuite j'ai frotté et malaxé les morceaux de lapins avec cette préparation puis je les ai disposés dans un plat creux, recouvert du reste de marinade, "filmé" et mis au frais pour une bonne heure.

Ensuite il suffit de les cuire à son envie, dorés puis mijotés dans du vin blanc avec des champignons ou au lait de coco et gingembre...
J'ai fait les deux versions Une à manger tout de suite, la deuxième pour demain ou après-demain...

--Message édité par Héra le 13-10-08 à 12:45:19--

Brochette de gnocchi

Gnocchis
Chorizo
Tomates cerises
Parmesan râpé
Herbes de provence
Piment espelette

Faire pocher les gnocchis.
Faire une brochette en alternant gnocchi,tomate,chorizo.
Saupoudrer les brochettes de parmesan,d'herbe,de piment.

Passer au four à 210°C 5'

Je fais les brochettes sur les piques apéro

C'est festif à l'apéro et ça change des gâteaux du super marché

Sablés au rocquefort

30 à 40 sablés

100 g de rocquefort
100 g de farine
80 g de beurre
1 c à s de polenta au blé dur

Tout mélanger
Faire des boudins,emballer dans un film,mettre au frigo 1HOO
Découper en rondelles

Mettre au four sur une plaque couverte de papier sulfurisé .
Cuisson 20 ' à 180°C

Ca en jette aussi !!!

Une astuce

J'ai découvert chez Ducros ,vous savez celui qui se décarcasse ,des sachets d'épices.

Mélange pour Légumes Marinés

750 G de légumes( aubergine,cougette,poivron,oignon,tomate)
3 C à S d'huile d'olive

Dans un saladier mélanger les légumes et ll'huile d'olive.
Répartir les légumes sur une plaque et passer au grill12 à 15' .
A la sortie du four ,laisser un peu refroidir saupoudrer du mélange d'épices.
Servir avec du poulet,du poisson,du jambon.

Rapide,facile ,goûteux !

Chèvre mariné

1 petit Billy
Huile d'olive
Paprika
Persil
Ciboulette
5 baie concassées
Oignon rouge

Dans une boite hermétique ,mettre de l'huile d'olive,saupoudrer du paprika,les baies,persil,ciboulette.Mettre des lamelle d'oignon,ajouter le petit Billy.
De nouveau saupoudrer des épices,complèter d'huile d'oilive de façon à ce que le fromage soit recouvert.
Laisser mariner trois,quatre jours.

avec du pain chaud ,c'est super bon !

Le petit plus de mes plats ??? Et bien c'est tout l'amour que j'y mets dedans !!!!

Oui Kanille c'est l'Amour qui fait avancer la cuisine aussi....et le monde
Et il est très nourrissant en plus parait-il , ne dit-on pas
vivre d' Amour et d' eau fraiche ? tout un menu !!