Repas de Fin d'Année

11-12-2010 à 22:27:31
J'ai trouvé mon menu du 31 !

Foie gras
Huîtres
Bisque d'étrilles

Filet de boeuf Wellington
Mini-gratin dauphinois, endives braisées

Frisée
Fromages

Figues pochées au Rivesaltes, glace vanille, tuiles aux noix !


Le Bonheur, c'est désirer ce que l'on a ... :|
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11-12-2010 à 22:49:28
Au fait ... dans quel ordre vous serviriez les 3 entrées ?

J'ai posé la question sur Marmitoche ... pour l'instant deux filles ont répondu :

Huîtres
Foie gras
Bisque

me fait bizarre de servir le foie gras après les huîtres ... z'en pensez-quoi ?

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11-12-2010 à 23:00:50
Ca ne fait pas trop d'entrées ?

Je servirai dans l'ordre:
huitres
Bisque
foie gras (je sers avec des toast grillés, pain d'épices et confit d'oignon)

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
12-12-2010 à 00:01:43
Ca ne fait pas trop d'entrées ?

Dom a eu les garçons au téléphone cet aprèm, il leur a soumis les entrées, ils ont dit ok huîtres ET bisque, mais les filles adorent le foie gras, alors ...

Je connais leur appétit et leur gourmandise ... Dom a même demandé "et les escargots, tu les sers quand" ? ... mais bon, juste pour le fun !

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12-12-2010 à 11:40:26
Coucou!!!
Sympa ton menu!!
Moi:
Je mettrais en 1ier:huitres,bisque(car c est tjrs du poissons )et le foie gras apres!!!
mOI? C est a l An que je reçoit et mon fils ne veux que des produits de la mer( d ou ma fameuse banquise!!!)
Je n ai pas encore arreté mon menu, mais j y travaille

Muriel
"Qui triomphe de lui meme possède la force"
12-12-2010 à 11:58:33
Bonjour,

je pense qu'une partie de la famille aura repris le chemin de son home sweet home pour cause de reprise de boulot ou cours proche.

Comme c'est aussi l'anniversaire de petit dernier, il est probable que je me retrouve avec une bande de joyeux post adolescents.
Ils choisiront ce qu'ils veulent, en général c'est bon , pas compliqué ,surtout copieux.
On va éviter la choucroute et le cassoulet.

Au fait, les potes au fiston m(ont désigné père le plus cool, qui triche le mieux au poker et dont la cuisine doit figurer au patrimoine de la gourmandise.
J' ai comme un doute, basse flatterie?

Céladon.
12-12-2010 à 23:26:58
Le menu du 31 ? je n'ai pas encore arrêté celui du 24 décembre
Mais comme nous n'allons être que 4 ce ne devrait pas être difficile de trouver.
<>Foie gras çà c'est sur !
<>escargots
<>suprême de canette aux 2 pommes
<>dessert... à cogiter...p-être tarte meringuée aux groseilles (dans la rubrique dessert de Nac)

Quand je saurais qui vient chez nous le 31 j'aviserai les "amsterdammer" ont prévu de venir en janvier mais je ne sais pas quand, pour les satisfaire c'est facile...foie gras, boudin blanc, confit, escargots, grenouilles....tout ce qui leur manque là-bas

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
22-12-2010 à 13:28:41
Dom tire la tronche pour le filet de boeuf Wellington ...

... viandard comme il est, il trouve que c'est du gâchis de tartiner un filet de boeuf de foie gras ... (il n'aime pas le foie gras)

Je signale au passage que j'en avait fait un pour l'anniversaire de Pat et qu'il avait trouvé ça fameux

Donc changement de programme, je me dirige vers une poularde au vin jaune et morilles

Il a de la veine qu'il y ait les potes ! ............... se serait retrouvé avec un boudin/purée !!!

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22-12-2010 à 13:31:54
Perso je pense au contraire que ce serait gâcher le foie gras Le boeuf bof !!!

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
22-12-2010 à 14:12:36
je me dirige vers une poularde au vin jaune et morilles
22-12-2010 à 20:31:04
Le 31 tête à tête en amoureux ,c'est ainsi que nous aimons le fêter. Belle table ,bougies ,tenue de fête comme si nous sortions.

Nous ferons le menu en dernière minute .

Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
22-12-2010 à 22:56:47
Nous serons 2, 4, 6 ou 8 Avec çà pas facile de prévoir un menu

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
28-12-2010 à 23:03:44
Finalement on prend les mêmes et on recommence
Chéri m'a suggéré un réveillon "chinois" mais fait maison, ben tiens !

Je pense faire plusieurs préparations: porc au caramel, sauté de boeuf, poulet coco, du riz cantonnais, plus des minis nems au crabe...une salade de fruits... Je cogite

Je dois pouvoir préparer tout çà le matin non ? et n'avoir qu'à réchauffer...Vous êtes du même avis ?

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
29-12-2010 à 08:29:53
Il y a aussi plein de trucs à faire au wok, comme toutes les viandes sont coupées en petits morceaux ça cuit très vite ...

... si tu fais à l'avance, il vaut mieux juste réchauffer au micro-ondes pour que ça ne cuise pas davantage et que la viande reste tendre

ex : lamelles de magrets de canard, avec sauce soja, purée de piment, un bocal de légumes shop suey (Suzy Wan) de la coriandre fraiche et des nouilles chinoises

Le + long ce sont les nems ...

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29-12-2010 à 11:04:57
Voui les recettes ne manquent pas...J'ai un petit bouquin de recettes au wok qui en regorge....trop d'ailleurs, va falloir faire un tri et çà va être dur... d'éliminer
Ce sera par rapport aux ingrédients que j'ai où que je ne trouverai pas

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
29-12-2010 à 18:40:21
Coucou tardif ! J'ai un peu relu vos posts...Odilou, nous c'est comme vous : 31 tous les deux quoiqu'il arrive. Cette année, au restau, mais d'habitude chez nous. Et on s'habille aussi, comme si on sortait. Na ! Et on se refait un petit cadeau. Re-Na !

Un individu dépourvu du sens de l’humour est à la merci de tous les autres.
William Rotsler.
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