Gateau Ferme et animaux de la ferme

12-12-2009 à 14:23:10
Voici le gateau que j'ai fait pour le loto de l'école qui a eu lieu ce soir. Il a vraiment fait sensation. J'étais super contente !
C'est un moelleux au chocolat et la déco en pate d'amande et pate à sucre...


N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
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01-12-2009 à 17:45:43
Alors il ne vous fait aucun effet mon gateau ???? Snifffff !!!!! lol

N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
01-12-2009 à 18:28:41
Mardi 01 Décembre 2009 18:27:14

Quel travail !

C'est presque dommage de les manger !


Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
01-12-2009 à 19:01:58
magnifique kanille!

ça m'etonne pas que ce gateau ait eu du succes!

c'est beau tout ces decors en pate d'amande!


bravo!


bizzzzzzzzzz!!!!!!!!!!

--Message édité par Héra le 01-12-09 à 19:26:01--
01-12-2009 à 19:28:22
Quelle artiste notre Kanille

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
01-12-2009 à 19:30:04
Je suis baba devant toutes tes créations Kanille ... et pourquoi pas une ferme pour l'anniv de mes p'tits monstres

... c'est pour mai prochain ... ferme ? château fort ? j'ai encore 6 mois pour me décider

Le Bonheur, c'est désirer ce que l'on a ... :|
02-12-2009 à 13:06:17

Y a -t-il une technique particulière pour lisser la pâte d'amande comme ça ?
02-12-2009 à 14:36:52
Kanille nous donnera sa technique quand elle aura vu ton post JM et comme c'est une pro, je suis curieuse aussi de sa réponse ...

Ma pâte d'amande je la fais moi-même avec poudre d'amandes, sucre glace, qq gouttes de colorant, un peu d'eau et du kirsch ...

... le meilleur résultat que j'ai obtenu, c'est en graissant à l'huile neutre mon rouleau à pâtisserie et en l'étalant sur une feuille Silpat :



Quand ce sont des grand disques comme celui-là, je les fais durcir au congel et ça se pose tout seul ...

Mais attendons Kanille

Le Bonheur, c'est désirer ce que l'on a ... :|
02-12-2009 à 15:13:39

Je t'ai lu cléo . Ta pâte d'amande , je peux comprendre puisqu'ils s'agit d'un disque . Mais le gâteau de Kanille a des arrondis , et à la base a en plus de petits dessins . Grrrrrr ! KANILLLLLLLLLLLE !
02-12-2009 à 15:57:48
Coucou, je suis là JM !
Je travaille tout d'abord ma pate d'amande entre mes mains pour la ramollir et pour faciliter le travail.
Ensuite pour avoir une belle pate toute lisse, tout d'abord je l'étale sur une feuille en silicone (ou sur la table de la cuisine pour une surface plus grande) fleurée de sucre glace, je sucre aussi légèrement mon rouleau à patisserie de sucre glace. De temps en temps au passage du rouleau à patisserie sur la pate d'amande, je la tourne d'un cran pour éviter qu'elle ne colle à la feuille en silicone (ou sur la table).
Je fais mon cercle largement plus grand que mon gateau puis avant de la dépoer sur mon gateau, à même la feuille en silicone ou la table, je la lisse avec le plat de la main, cela lui donne un rendu lisse et brillant.

Ensuite pour réussir à bien lisser même les bords, il faut faire très doucement et lentement.

Commencer à positionner votre pate sur le gateau (mais sans chercher à l'applatir sur les bords) puis petit à petit avec vos mains vous faites décendre la pate sur les bords mais sans la plaquer d'un seul coup, il faut faire doucement car vu que votre pate est beaucoup plus grande que votre gateau, à un moment ou un autre, ça va coincer à cause de l'excédent !
A ce moment là, découper l'excédent de pate d'amande (faites attention à ne pas être trop juste sinon il va y avoir des manques en bas du gateau) puis petit à petit finissait de l'aplatir sur les bords tout en rentrant le bas de la pate d'amande sous le gateau avec un ébauchoir spécial.

Normalement, vous n'aurez pas de soudure à faire, votre pate sera étalée et aplatie en un seul bloc sur votre gateau.

Bon j'espère avoir été assez claire car pour moi c'est tellement évident que c'est dur d'expliquer une technique visuelle par des mots.

Si il y a d'autres questions n'hésitez pas !

--Message édité par kanille le 02-12-09 à 16:03:11--

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02-12-2009 à 16:06:38
Pour les petites barrières, je les ai apposé après avoir étalée ma pate d'amande sur le gateau.

Elles sont faites avec une plaque de texture impression bois puis coller avec un peu d'eau sur la pate d'amande verte.

D'ailleurs, hormis les cochons qui sont en pate d'amande, tous les décors sont à pate à sucre.



--Message édité par kanille le 02-12-09 à 16:38:53--

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02-12-2009 à 16:38:24
Voici le lien de C'est maman qui l'a fait, une pro de chez pro de la patisserie 3D, en cliquant sur ce lien vous trouverez les images de la technique que j'utilise pour recouvrir mes gateaux et que je détiens de cette virtuose de la gourmandise :

http://www.cestmamanquilafait.com/article-20635050.html

--Message édité par kanille le 02-12-09 à 16:40:25--

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02-12-2009 à 17:00:40
quel travail quelle patience, tu est vraiment douée !

mille fois bravo
03-12-2009 à 11:03:09
Merci Marge !

Alors JM, tu te lances quand dans la déco en pate d'amande ????

N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
03-12-2009 à 11:11:31
Pas encore car j'y vais au compte goutte . Ma femme dit que je veux l'engraisser ...
Il est vrai que , certaines fois j'y vais un peu fort . J'ai beau dire que c'est pour le fils et moi , mais si je fais passer les gâteaux sous le nez de ma femme , c'est très tentant .

Elle n'a qu'un ou deux kilos à perdre , mais il est vrai qu'avec la ménopause et l'arrêt du tabac , il faut toujours être très attentif à ce qu'on mange car ça pardonne pas !

Au fait Kanille , tu sais que ça existe la messagerie perso ?

Et encore , à propos de ça : " Pour les petites barrières, je les ai apposé après avoir étalée ma pate d'amande sur le gateau.Elles sont faites avec une plaque de texture impression bois " .

Tu achètes ces plaques où ?

--Message édité par jivago4 le 03-12-09 à 14:50:02--

J'ai trouvé des emportes pièces sur " Temps L " pour réaliser de jolis motifs semblables à ceux de Katy . D'autres plus grands chez Carrefour .

--Message édité par jivago4 le 07-12-09 à 19:14:30--
12-12-2009 à 14:23:10
Désolée pour mon absence !

Pour les plaques de texture, je les ai acheté sur le net sur le site "créavéa", elles ne coutent pas très chères.

En tout cas pour noël, régime ou pas, tu vas faire un beau gateau j'espère ?

Pour la messagerie, je vais aller y jeter un petit coup d'oeil !!!! oupsssss !

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