Pâques est bientôt là !

29-03-2009 à 20:13:03
Pâques chrétienne rappel historique

La fête chrétienne de Pâques est la célébration de la résurrection de Jésus-Christ. Durant les premiers temps de la chrétienté la Pâques chrétienne coïncidait avec la Pâque juive. A cette époque le calendrier utilisé pour fixer la date de Pâques était le calendrier juif ou babylonien : La résurrection de Jésus-Christ tombait le 14 ème jour du mois de Nissan en même temps que Pessah, la Pâque juive

Le dimanche de Pâques

Le jour de Pâques célèbre la résurrection de Jésus-Christ. C'est le jour où les disciples de Jésus se rendirent à son tombeau pour découvrir qu'il était vide. Sur le chemin du retour ils rencontrèrent Jésus ressuscité et commencèrent à répandre la bonne nouvelle.

Traditionnellement, l'agneau Pascal est consommé le jour de Pâques.

Pâques est un jour de fête et d'allégresse. Tous les interdits du Carême sont levés ce jour là. La période de Pâque s'appelle le temps pascal.

Après ce petit rappel quelques recettes...
N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
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18-03-2008 à 17:42:34
Gigot d'agneau aux pommes de terre


Ingrédients :

* 1 gigot d'agneau de 1,8 kg
* 6 gousses d'ail
* 3 oignons
* 800 g de pommes de terre
* De l'huile, sel, poivre, thym.

Préparation de la recette

Otez le germe des gousses d'ail et disposez-les dans le plat de cuisson (ne piquez surtout pas le gigot avec les gousses d'ail sinon cela fait écouler le jus de la viande)
.
Placez le gigot tel quel dans un large plat préalablement huilé.

Commencez par le saisir au four à 220° C (th. 7) pendant 15 mn.

Puis salez la viande, arrosez-la de sa graisse, réduisez le four à 190° C (th. 6) et prolongez la cuisson pendant 15 min à nouveau.

Pendant ce temps, préparez les oignons et les pommes de terre en les découpant en très fines tranches.

Au terme des 15 min, ôtez la viande du plat, disposez les légumes, reposez la viande dessus, parsemez de thym effeuillé.

Replacez au four pour les 30 min environ de cuisson restante.

Arrosez fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé toute la graisse de la cuisson.

N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
18-03-2008 à 17:49:10
Gigot d'agneau au miel et au romarin

Pour 8 personnes :


Ingrédients :

* 1 gigot d'agneau de 2 kg environ
* 4 branches de romarin
* 3 cuil. à soupe de miel
* 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
* Poivre du moulin

Préchauffez le four th 8 (240°).

Posez le gigot d'agneau à l'envers dans un grand plat à four.
Arrosez-le de la moitié de l'huile d'olive et de la moitié du miel, salez et poivrez.
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillez le romarin.
Retournez le gigot d'agneau, arrosez-le à nouveau du reste d'huile d'olive et du reste de miel. Parsemez-le de romarin.
Versez un petit verre d'eau dans le fond du plat et baissez le four th 7 (210°).
Prolongez la cuisson 45 minutes en arrosant régulièrement la viande de son jus de cuisson.

Quand le temps de cuisson du gigot est terminé, éteignez le four et laissez-le reposer 10 minutes dans le four éteint.

Découpez le gigot d'agneau en tranches fines et disposez-les dans un plat. Présentez avec des pommes de terre sautées.

Versez le jus de cuisson dans une saucière.
Servez.

N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
18-03-2008 à 18:25:40
Gigot Pascal ou pas ,j'en ai tellement mangé quand j'étais enfant et ado ,que je ne peu plus blairer ça !!!

Chaque fois qu'on allait dans la famille et vas y que je te sers du gigot .Le week end au self idem et pas d'autre choix .

Je me laisse encore tenter par des côtes d'agneau .

Trop c'est trop !!!

Odilou :)
Fais de ta vie un rêve et d'un rêve une réalité .
Antoine De-Saint-Exupéry
20-03-2008 à 10:21:21
Et bien moi, je vous donne des recettes de gigot mais ce sera roti de porc dans l'échine que j'aurai au préalable ouvert sur la longueur puis garni de caviar de tomates, je le refermerai et avant de le ficeler, je le barderai de coppa ou pancetta, suivant ce que je trouverai.

Voili-voilou, nouvelle recette, je vous en dirai des nouvelles !


N'attendez pas d'être heureux pour sourire, souriez plutôt afin d'être heureux. Edward L. Kramer
11-03-2009 à 22:55:55
Alors Katia ? cela va bientôt faire un an que nous attendons les commentaires sur ce fameux rôti de porc

Petit rappel, En 2009, le dimanche de Pâques sera le 12 avril, donc dans 1 mois.
Prévoir oeufs et desserts en chocolat et on mange de l'agneau

Sans rire, nous ne sommes pas gigot chez nous non plus (le gigot de belle-maman pendant des années, on a donné aussi

Alors que faire d'autre ? des idées ?

Une recette simple et gouteuse que je re ferais volontiers: des côtelettes d'agneau en papillote

Je vous mets la recette dès que je la retrouve

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
28-03-2009 à 01:18:08
C'est vrai que le gigot c'est la tradition, mais tout le monde en a plus ou moins ras le bol ...

Alors je vais faire ça (déjà fait pour l'anniversaire d'une amie, gros succès) :

Filet de Boeuf Wellington

INGREDIENTS :

2 kg de filet de boeuf
1 dl d'huile
100 g de beurre
50 g d'échalotes
400 g de champignons de Paris
sel, poivre
50 g de persil
500 g de purée de foie gras truffé
1,2 kg de pâte feuilletée
1 oeuf pour la dorure
5 cl de madère
4 dl de fond d veau lié
40 g de pelures de truffes

PREPARATION DE LA RECETTE :

Faire rissoler le filet dans l'huile chaude. Laisser refroidir. Préparer une duxelles de champignons : faire suer dans 20 g de beurre les échalotes hachées. Incorporer les champignons hachés. Faire évaporer l'eau de végétation. Assaissonner. Ajouter le persil
haché. Tartiner la surface du filet avec la purée de foie gras. Garnir le dessus du filet avec la duxelles de champignons froide. Etaler la pâte feuilletée en forme rectangulaire. Enrober le
filet. Décorer avec des lanières de pâte feuilletée. Dorer à l'oeuf. Cuire au four à 210 °C (th 7),30 à 40 minutes. Faire réduire le madère et le fond de veau lié, assaissonner, ajouter les pelures de truffes hachées . Réserver au chaud. Incorporer 80 g de beurre. Dresser sur un plat long. Découper en tranches pas trop épaisses. Servir la sauce à part, en saucière.

je l'ai servi avec une poêlée de marrons/champignons et des endives braisées


Le Bonheur, c'est désirer ce que l'on a ... :|
29-03-2009 à 18:03:38
Tout ceci m'a l'air bien alléchant
Je crois bien que je n'ai plus acheté de rôti de boeuf depuis le triste épisode de la vache folle

D'ailleurs je n'en cuisine plus qu'en sauce (bourguignon, à la chinoise...) ou haché (parmentier, chili con carne...etc)

Nous avons étés déçus une fois de trop avec les steaks, entrecôtes, filet...des bouchers qui ne savaient certainement pas préparer la viande

Héra
"La critique est aisée mais l'art est difficile"
29-03-2009 à 20:13:03
oui, c'est vrai Dany, mais avec le filet, tu ne risques rien ...

en revanche, c'est vraiment un plat de fête, bonjours le prix ...

Le Bonheur, c'est désirer ce que l'on a ... :|
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